La “bruschetta caprese” (rebanada de pan campesino tostado con tomates, mozzarella y albahaca) es una delícia típicamente mediterránea y puede ser considerada a la vez como un sustancioso entremés o incluso como un según plato fresco.

  • Dificultad

    Bajo

  • Preparación

    30min

  • Cocción

    -

  • Dosis para

    4 personas

  • Coste

    Bajo

Ingredientes

– 4 rebanadas de 80/100 g cada uno de Pan tipo hogaza

– 10 Tomates de tipo “ciliegino”

– 8 hojas de albahaca

Aceite extra virgen de oliva “Diomede”

– 12 Olivas negras

– 250g de “Mozzarella” de búfalo

Orégano según las necesidades, 1 diente de ajo y sal

Preparación

La “bruschetta caprese” (rebanada de pan campesino tostado con tomates, mozzarella y albahaca) es una típica bontad partenopea (napolitana), preparada con pan de trigo duro en lonchas y tostado, sobre el que hay que frotar el ajo y luego colocar unos pedazos de “mozzarella” de búfalo, unos pequeños tomates “ciliegino”, albahaca, orégano, unas olivas negras enteras (mejor si vienen de Gaeta). Por último añadir una pizca de sal y aceite extra virgen de oliva Clemente “Diomede”.

Nota:
servir con un excellente vino tinto.

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