Mezclar la harina con 100 g de harina 00, una pizca de sal, la levadura en polvo y 350 g de agua tibia, luego cubra la masa y colocar en el refrigerador durante 1 hora.

Cortar la cebolla y stufatela con una cucharada de aceite de oliva a fuego lento, añadir sal y picar finamente.

Cortar el bacalao en 8 vieiras, sin quitar la piel. Corre la cebolla y harina alrededor de las vieiras ligeramente.

Picar los pistachos, añadirlos a la masa, mezclando bien; pasado en el batido las vieiras de bacalao con cebolla y freír en aceite de cacahuete a 170 ° C durante 5 ‘, convirtiendo al menos un par de veces. Servir el bacalao caliente, completando al gusto con rodajas de limón.