Очистить картофель, помыть и порезать его. Положить в холодную подсоленную воду и отварить.

В середине варки добавить рукколу предварительно разобранную и промытую.

Когда они сварятся, вытащить картофель и рукколу шумовкой и положить на сковороду.

В той же воде отварить макаронные изделия до состояния «аль денте». Слить и смешать с зеленью.

Между тем обжарить в пяти столовых ложках оливкового масла Extra Vergine мелко порезанный зубчик чеснока.

Как только он подрумянится, добавить нарезанную петрушку, листья базилика и немного красного перца. Посолить и готовить еще примерно минут десять.

Выложить все на сковороду. Поставить на огонь и быстро мещать, соединяя все ингредиенты. Переложить все в супницу и немедленно подать к столу. Добавить в тарелку в достаточном количестве ОЛИВКОВОЕ МАСЛО ЭКСТРА ВЕРДЖИН DOP RE MANFREDI