LПроизводство Оливкового масла Био компанией «Olearia Clemente» начинается с незагрязненных холмов и скалистых пейзажей национального парка Гаргано (охватывающего около 400 га) в местности, где оливковые рощи родились самопроизвольно, как ясно видно из нерегулярного расположения растений. Масло с высокими органолептическими характеристиками, полученное с помощью правильного баланса оливок и вкуса с нетронутой до сих пор территории, что усиливает его качество и, безусловно, необыкновенный аромат.