Disponete la farina a fontana, mettetevi nel centro il burro ammorbidito a fiocchetti, lo zucchero, le uova sbattute, la grappa, il vino, la scorza del limone grattugiata ed un pizzico di sale.
Impastate tutti gli ingredienti e lavorate a lungo fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico. Formate una palla, coprite con un telo e lasciate riposare per 30 minuti.
Al termine dei 30 minuti lavorate ancora la pasta per qualche minuto, poi tirate una sfoglia sottilissima con il matterello.
Tagliate dalla sfoglia così ottenuta delle striscie della larghezza di circa 8 cm, quindi con una rotella ricavatene tanti rettangoli ed effettuate due tagli paralleli per il lungo.
Friggete le chiacchiere, poche per volta, in abbondante olio bollente, scolatele con un mestolo forato quando saranno dorate ed appoggiatele sulla carta assorbente. Lasciatele raffreddare e cospargetele con lo zucchero a velo.
CONSIGLI: Nella ricetta, come potrete notare, vi è l’utilizzo abbondante delle uova: esse sono effettivamente portatrici di colesterolo, e quindi consigliamo di non abusarne, ma contengono anche una discreta quantità di vitamina A che protegge la pelle ed aiuta la vista.

Erhitzen Sie die Milch, ohne sie zu kochen, gießen Sie Salz und Zucker, bis sie beide vollständig geschmolzen sind.

Lassen Sie die Mischung abkühlen und dann langsam addieren Sie die Creme mit dem extra nativen Olivenöl.

Gießen Sie alles in die Eismaschine oder alternativ gießen Sie die Mischung innerhalb einer Aluminiumpfanne und lassen Sie es während der ganzen Nacht einfrieren.

Kurz vor dem Einsatz, ziehen Sie die Pfanne, schneiden Sie in Stücke und gießen Sie alles in den Mischer (vorher im Kühlschrank gekühlt) und mischen Sie sie, um das Eis vorzubereiten, bis es cremig wird.

Servieren Sie das Eis mit geriebener Pecorino oder Parmesan.