1. В 1 л холодной воды погружать осьминога, довести до кипения, на среднем огне, и добавьте две ложки бульонных гранул. Уменьшите огонь до минимума и продолжают кипеть в течение 35 минут; после приготовления дайте остыть и затем процедить осьминога, Privatel шкуры и нарезать на куски. В то же время, отварите картофель в подсоленной воде до завершения приготовления пищи; слейте их, spellatele и нарезать раундов.
2. В миске смешать картофель с осьминогом и рубленой петрушкой, заправленный оливковым маслом, лимонным соком, солью и перцем. Подготовьте теперь для корзин: в горячей сковороде, равномерно вокруг 30г пармезана.
3. Как только начинают к коричневому цвету, облатку взятый с помощью шпателя и поместите его на стекло с ног на голову, чтобы принять форму. Дайте остыть, осторожно поверните корзины зерна и заполнить их с салатом из осьминога и картофеля.

Начинается приготовление жареной телятины с кратким поджаривания на плите.
Затем приготовить телятину в духовке так, что закупки мяса раз в золотистой корочки. Перед приготовлением, ввести веточку розмарина и один из шалфея между плотью и лигатуры.
Устройте запеканку, которая является справедливой провести жареное с учетом; Варить на 4/5 столовые ложки оливкового масла в кастрюле и как только соус горячим, добавьте мясо.
Сделайте коричневый вертушки огонь мясо среды со всех сторон с двумя деревянными ложками или 2 палитр, чтобы они не жалят, а затем bagnala с половиной стакана белого вина и передать мясо в духовку предварительно нагретую до 200 °.
Приготовьте мясо в течение приблизительно часа и 15 минут, периодически переворачивая и часто поливая ее дно с возвратно-поступательным обжиге на некоторых из кипящий бульон ложку какой-то столовую ложку белого вина сухой.
Sala и перец только после приготовления пищи, хотя многие предпочитают солить мясо в начале.
После выпечки, вынуть жаркое из духовки и удалить связывание.
Вырезать жаркое на ломтики и положить их в духовке. С помощью ложки удаляет жир соуса (яркая часть), а затем положить его на плиту, deglassalo с половиной стакана белого вина, добавить сливочного масла, обработанного чайную ложку муки и, на медленном огне, варить соус для 2-3 минуты (время, чтобы приготовить муку, которая в противном случае бы дать горький вкус соуса).
Затем налить соус на стейки, а остальные передачи его в соуснике.
Представляет интерес, чтобы приготовить хорошую жареную телятину
Наилучшие жарится достигаются при следующих номиналов: в sottofesa, грецкий орех, крупу, ярма и плечо свернутой.
Время зависит от размера куска мяса, но приблизительно можно вычислить, приблизительно один час и 15 минут на килограмм. Тем не менее, мясо не будет поврежден, если вы будете готовить немного «больше.
Несмотря на телятины забивают круглый год, его лучшее время с мая по сентябрь.
Чтобы получить более мягкий обжаренный может bardarlo с салом или беконом.

Для соуса: нагреть масло в кастрюле, добавить нарезанный лук и коричневый это мягко, а затем присоединиться к порезанный сельдерей и морковь и коричневый эти тоже. Добавьте бекон и, через минуту, с фаршем. Сделать высокое пламя, постоянно помешивая ложкой мальков и артобстрелов. Когда он изменит цвет, добавить соль и грубый свежий перец. Перо с белым вином, которые позволяют ему испариться. Смешайте томатный соус и две столовые ложки концентрата. Миксы и сделать до кипения, затем накрыть крышкой и варить в течение около двух часов на очень слабом огне. Сделать это круто.
ДЛЯ блинов: взбейте яйца в миску и добавить муку. Слияние мало небольшим количеством молока и соли, постоянно помешивая, пока смесь не свободна от комков. Покрытие с фольгой и дать постоять около 30 минут. После того, как в этот раз снова смешивает и проверяет целостность жидкого теста: если он находится в жидком состоянии, но все еще слишком густой, добавить больше молока, пока он не достигнет желаемой консистенции. Тепло антипригарным кастрюлю на огонь, помажь с небольшим количеством оливкового масла и распределить его бумажным полотенцем, затем наливает немного черпак тесто внутри. Варить на сильном огне в течение нескольких минут, когда вы видите пузырьки появляются поверхность сейчас настало время, чтобы превратить креп. Продолжайте таким образом, пока все жидкое тесто, укладка блинчики, приготовленные только один над на тарелку. Сделать это круто.
ДЛЯ бешамель: подогреть молоко в кастрюле. Во втором горшке вы растопить масло на среднем огне, все сразу смешайте муку и перемешивают в течение нескольких минут. Добавьте горячее молоко, немного в то время, постоянно помешивая, не останавливаясь, пока не построили все. Вы должны будете получить гладкий соус, который будет кипеть в течение нескольких минут. Выключить, и сезон с солью и мускатным орехом.
Чуть ниже в центре каждого блина у вас есть соус ложку и, затем, чайную ложку соуса. Скатайте диск теста на себе, с тем, чтобы сформировать цилиндр и поместите его в соответствующим образом смазанный маслом противень. Сделайте это, пока все ингредиенты, добавляя каннеллони друг к другу. Посыпать поверхность с тонким слоем бешамель остался, идею мясного соуса и сыра пармезан. Выпекать в духовке при температуре 200 градусов в течение 30 минут, последние два Браунинг под грилем.

Нагреть молоко, но не доводить до кипения, добавить соль и сахар до полного растворения.

Остудить смесь и затем медленно добавить сливки и оливковое масло экстра верджин.

Все перелить в мороженицу или алюминиевую форму, оставить замораживаться на ночь.

Незадолго до использования вытащить форму, нарезать на куски содержимое и переложить это в кувшин миксера (предварительно охлажденный в холодильнике). Затем взбить, чтобы мороженое хорошо размешалось.

Подать мороженое со стружкой пекорино или выдержанного пармезана.

Брускетта по-каприйски – это типичная партенопейская вкусность, приготовленная из хлеба твердых сортов пшеницы, порезанного на ломтики и поджаренного. После того как натрете на него чеснок, положить кусочки моцареллы ди буфала, помидорки «черри», базилик, орегано, черные целые маслины, (предпочтительно сорт Гаэта).

Когда все украшено, добавить щепотку соли и оливковое масло экстра верджин Clemente «Diomede».

Примечание:
Подать к столу с хорошим красным вином.