出自普利亚大区特色菜肴，现闻名于全意大利，这种类似猫耳的意面，多数都为手工制作，并用100％意大利制造初榨特级橄榄油来调味。

  • 难度

    低

  • 准备时间

    45 分钟

  • 烹饪时间

    10 分钟

  • 份量

    4 人份

  • 成本

    低

成分

– 500gr 意大利普里亚大区的猫耳朵面

– 个混合初榨特级橄榄油及萝卜菜的罐头

– 2 个小凤尾鱼

– 2 瓣大蒜

– 辣椒

准备

在平底锅内倒入约2汤勺的初榨特级橄榄油，片刻后放入凤尾鱼翻炒，然后分别加入切片瓣蒜及少许面包碎末及切断辣椒，待蒜未变黄，面包碎末出黄前，放入罐装加油的萝卜菜搅拌均匀，放小火片刻，静待。

 

与此同时，要在锅内水里煮猫耳朵意面，待水沸腾时加入大粒盐少许， 待意面煮熟后，漏网中筛掉所有水份，迅速倒入平底锅内搅拌翻炒，片刻后装盘。然后在盘上再散上一圈的初榨特级橄榄油味道更鲜美。

备注:
面包的碎末是可选放入菜肴中的…但至少可以尝试一次.
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