Un dolce sfizioso prettamente carnevalesco che si realizza rapidamente combinando farina e uova con zucchero e gli altri ingredienti, dalla pasta ottenuta si ricaveranno delle strisce o degli anelli che verranno fritti nell’olio e cosparsi di zucchero a velo. Buonissime!
Difficoltà
Bassa
Preparazione
50min
Cottura
20min
Dosi per
4 persone
Costo
Economico
Ingredienti
– 500g di Farina 00
– 4 Uova
– Olio Extra Vergine di Oliva « Masserie del Parco »
– 50g di Burro e 100g di Zucchero
– 1 Limone
– 4 cucchiai di Grappa e 4 cucchiai di Vino Bianco Secco
– Sale q.b.
Preparazione
Disponete la farina a fontana, mettetevi nel centro il burro ammorbidito a fiocchetti, lo zucchero, le uova sbattute, la grappa, il vino, la scorza del limone grattugiata ed un pizzico di sale.
Impastate tutti gli ingredienti e lavorate a lungo fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico. Formate una palla, coprite con un telo e lasciate riposare per 30 minuti.
Al termine dei 30 minuti lavorate ancora la pasta per qualche minuto, poi tirate una sfoglia sottilissima con il matterello.
Tagliate dalla sfoglia così ottenuta delle striscie della larghezza di circa 8 cm, quindi con una rotella ricavatene tanti rettangoli ed effettuate due tagli paralleli per il lungo.
Friggete le chiacchiere, poche per volta, in abbondante olio bollente, scolatele con un mestolo forato quando saranno dorate ed appoggiatele sulla carta assorbente. Lasciatele raffreddare e cospargetele con lo zucchero a velo.
CONSIGLI: Nella ricetta, come potrete notare, vi è l’utilizzo abbondante delle uova: esse sono effettivamente portatrici di colesterolo, e quindi consigliamo di non abusarne, ma contengono anche una discreta quantità di vitamina A che protegge la pelle ed aiuta la vista.
