Spécialité typique des Pouilles qui est généralement considéré comme un plat national. Orecchiette à main, lorsque cela est possible, doit être assaisonné avec 100% italienne huile d’olive vierge.

  • Difficulté

    Faible

  • Préparation

    45min

  • Cuisson

    10min

  • Les doses pour

    4 personnes

  • Coût

    Faible

Ingrédients

– 500gr. des Pouilles Orecchiette

– 1 pot de feuilles de navet plongé dans l’huile d’olive extra vierge

– 2 Anchois

– 2 gousses d’ail

– Piment

Préparation

Versez-vous 2 cuillères à soupe de petits d’huile d’olive extra vierge sur le fond d’une casserole et faites-vous frire le salé et anchois en filets, 2 gousses d’ail entières, une miette de pain rassis râpé et le piment. Dès que la mie se dorer, versez-vous le pot de navets verts dans la casserole et bien mélangez-vous en essayant de ne pas brûler l’ail.

Cuirez-vous les orecchiette séparément dans de l’eau chaude. Les égouttez-vous et les faites-vous revenir dans la casserole avec le composé déjà organisé. Servez-vous le plat dans des terrines en terre cuite et les assaisonnez-vous avec une pincée d’huile brute d’olive extra vierge.

Note:
Ce n’est pas indispensable mais nous ne vous recommandons d’essayer au moins une fois

Clemente recommande de servir cette recette avec...

.svc_carousel_container_454.owl-theme .owl-item div{ margin:10px;} .svc_carousel_container_454.owl-theme .owl-item div{background: !important;} .svc_carousel_container_454.owl-theme .owl-item div:hover{background: !important;} .svc_carousel_container_454.owl-theme .owl-item div .svc_title{ color:#9e2506 !important;} .svc_carousel_container_454.owl-theme .owl-item div .svc_title:hover{ color:#4d471a !important;}
jQuery(document).ready(function(){ var sync1 = jQuery("#svc_carousel_container_454"); sync1.owlCarousel({ items : 3, itemsDesktop : [1199,3], itemsDesktopSmall : [979,3], itemsTablet : [768,2], itemsMobile : [479,1], pagination:false, navigation: false, navigationText: [ "", "" ], afterInit:function(){ jQuery('#svc_mask_454').hide(); jQuery('#svc_post_grid_list_container_454').show(); } }); });