トマトソース: 鍋に油を加熱、タマネギのみじん切りを追加し、茶色のそれは静かに、そして、あまりにも、みじん切りセロリ、ニンジンと茶色これらに参加します。ベーコンと、分後、ひき肉を追加します。スプーンの稚魚や砲撃で絶えず撹拌し、高い難を行います。とき、それは粗い塩と新鮮なコショウを追加し、色を変更します。白ワインとフェザーは、それはそれは蒸発してみましょう。トマトソースと濃縮物の2杯を兼ね備えています。ミックスとカバーし、非常に低い火に約2時間のために料理その後、沸騰させます。それはクールにしてください。
クレスペル: ボウルに卵を泡立て器と小麦粉を追加します。混合物を塊がなくなるまで、絶えずかき混ぜる、少し牛乳と塩しづつをマージします。ホイルで覆い、約30分間放置。この時間の後、再び混合し、打者の整合性をチェック：それは液体が、それでも厚すぎる場合、それは所望のコンシステンシーに達するまで、より多くのミルクを追加します。 、火上のノンスティックパンを熱し少しエキストラバージンオリーブオイルと塗ると紙タオルでそれを配布し、その後、内部の打者の少し取鍋を注ぎます。数分間強火クック、あなたは泡が表面に現れて参照してください今クレープをオンにする時間です。板の上にただ1以上の調理クレープを積み重ね、すべての打者まで、この方法で続けます。それはクールにしてください。
ベシャメル: 鍋に牛乳を加熱します。第二のポットでは、すべてを一度に小麦粉を結合し、数分間攪拌し、中火でバターを溶かします。あなたはすべてを構築しているまで停止することなく、絶えず攪拌し、ホットミルク、少しずつを追加します。あなたは数分間沸騰させます滑らかなソースを取得する必要があります。オフにし、塩とナツメグで味付け。
少し各パンケーキの中心の下には、次の、醤油小さじを醤油スプーンを持っていると。円筒を形成し、適切に油を塗ったベーキングトレイにそれを配置するように自身に生地のディスクをロールアップ。お互いにカネロニを追加し、すべての成分までこれを行います。ベシャメルの薄層で表面を振りかける、ミートソースとパルメザンチーズの考え方のままでした。約30分、グリルの下に褐変することによって、最後の2、200度のオーブンで焼きます。

アスパラガスの茎を千切りにし、穂先とともに塩水で5分茹でる。

千切りしたタマネギをバターで炒め、ハムと千切りにしたアスパラガスと合わせる。バリッラのフジッリを塩で味つけした

た水でアルデンテに茹で、アスパラガスとハムのソースと和える。すりおろしたパルミジャーノチーズをふりかける。

お皿に盛りつけ、お好みでチャイブを添える。

メモ:
野菜を茹でる際に鮮やかな色を残すために、塩水を使いふたをせずに茹でる.

じゃがいもを洗い、薄切りにした後に塩で味つけした十分な水で茹でる。

じゃがいもが半分茹った頃、きれいに洗っておいたルッコラを加える。

野菜が茹ったら、穴あきのお玉ですくい上げ、浅鍋に入れる。

野菜を茹でたお湯でペンネをアルデンテに茹でる。茹ったら野菜とあえる。

大さじ5杯分のエキストラヴァージンオリーブオイルでみじん切りしたにんにくを炒める。

にんにくが色づき始めたらイタリアンパセリ、ちぎったバジリコ、唐辛子のかけらを加える。塩で味つけをした後10分ほど煮る。

鍋にすべての材料を入れ、火にかけ、パスタに具をからませる。
スープ鉢に盛りつけ、すばやく取り分ける。
エキストラヴァージンオリーブオイルＤＯＰレ・マンフレディを十分にかける。

In un tegamino scaldate l’olio e, a fuoco dolce, soffriggetevi l’aglio tagliato a fettine sottili e il peperoncino sminuzzato.

Quando l’aglio ha preso un deciso colore dorato, salate poco e spegnete.

Ritirate, aggiungete un ciuffo di prezzemolo tritato. Lessate gli spaghetti al dente, scolateli e conditeli caldi.

そら豆は前夜から塩水に浸しておいた後、深鍋で煮る。

最初の沸騰があったらそら豆をこし器でこし、かぶるくらい大目の熱湯を注ぐ。細かく切ったタマネギ、セロリ1本、完熟トマトを加える。

野生チコリを洗い、十分な水で茹でる。茹ったらお皿の中央に盛りつけ、周りにはピューレ状になった白そら豆をのせる。

DOPレ・マンフレディ　エキストラヴァージンオリーブオイルをかけ、クロスティーニのフライか焼いたものを添える。