Le Clemente Olearia depuis 1895 sélectionne et produit des huiles de haute qualité provenant exclusivement des territoires du Parc National du Gargano, travaillé avec des techniques traditionnelles, mais avec des systèmes innovants qui offrent des soins de meilleure qualité et surtout à ceux utilisés dans le passé.

Oliveraies intacte la Clemente Olearia consacrée à la production d'huile d'olive biologique, situé dans un site archéologique d'importance mondiale, Paglicci ; l'attribution de la plus haute qualité des olives de plus de 800 fabricants de Gargano que la confiance et qu'elles offrent de production quasi illimitée ; des installations modernes et certifié pour la production et la transformation; d'emballage dans la distribution moderne et organisée du produit sont les éléments qui ont gagné la confiance et le goût des consommateurs soucieux de la qualité de leurs achats.