L'Olearia Clemente dal 1895 seleziona e produce oli di altissima qualità provenienti esclusivamente dai territori del Parco Nazionale del Gargano, lavorati con tecniche tradizionali, ma con impianti innovativi che garantiscono maggiore qualità e soprattutto igiene rispetto a quelli utilizzati nel passato.

Gli uliveti incontaminati che l'Olearia Clemente destina esclusivamente alla produzione di Olio Biologico, situati in una zona archeologica di importanza mondiale, Paglicci; il conferimento di olive della migliore qualità garganica che oltre 800 produttori gli affidano e che garantiscono una produzione pressoché illimitata; gli impianti moderni e certificati per la produzione e la trasformazione; il confezionamento in linee moderne e la distribuzione organizzata del prodotto, sono gli elementi che hanno conquistato la fiducia e il gusto dei consumatori attenti alla qualità dei loro acquisti.